[스크랩] 특급 매실주 담그는 비법 공개

매실하면 우선 떠오르는게..
초록빛 가득한 청매실이 떠오르실 텐데요~

오늘은 잘익은 황매를 소개해 드릴까 합니다.

매실의 좋은 성분이 알려지면서 많은 가정에서 매실원액을 담고 있으며
많은 사랑을 받고 있는 매실.....@@@

 

여름철 식중독 예방을 위해 음식에 이용하면 더더욱 좋구요.
특히!!
땀을 많이 흘리게 되는 여름철~
얼음조각 동동 띄운 시원한 매실차 한 잔 드시면
갈증해소는 물론 피로 회복에 좋을 뿐더러
술드시고 난 뒷 날 아침에 한 잔 드시면 숙취해소에 아주 좋답니다.

 

 

황매가 뭐야...?

이렇게 말씀하시는 분들도 계시기에...ㅋ
황매는 누렇게 익은 매실을 말한답니다.

황매의 효능이 초록매실보다 4-5배가 좋다는 사실이 밝혀지면서
이제는 황매에 많은 관심을 가지게 되는데요~

황매 이용법 소개해 올립니다~

 

 

잘 익은 황매는 그 향기가 너무너무 진해 정말 향기에 취한다는 말이 실감난답니다.
코끝에 전해지는 향기~~속으로 잠시 빠져보실래요.
향기진한 황매로 액기스도 담았지만

오늘은 "매실주"소개합니다!!

 

 

누렇게 잘익은 황매를 씻어 놓은 후
물기가 완전히 빠지면..

 

 

용기에 술을 부어주면 되는데요~
술을 좋아하시는 정도에 따라 일반소주, 담금주전용소주(30도)..
또는 35도의 술을 이용하시면 됩니다.

저는오늘 30도짜리 담금주 전용술을 이용했답니다.

매실 1kg : 술 1.8L 입니다.

 

 

술 위에 동동 떠 있는.... 조~~거이 무엇인지 아십니까?
술 맛을 내는데 좋은 ㅎㅎ
약방에 감초라면 매실주에 감초인거죠..ㅎ

1급 비밀입니다만 사랑하는 울 이웃님들께 사~알짝 공개합니다.
쉬~ㅅ!!.ㅋㄷㅋㄷ 울 이웃님들만 알고 계세요...ㅎㅎ

 

감초는 많이 넣지 않고 단 1조각 넣었습니다.
아셨죠?

 

 

이제 3개월 후에 드시면 됩니다.
힘들게 일하신 날 주무시기 전에 한 짠씩 드시고 나면
개운한 아침을 맞이하실 수 있답니다.

 

 

작년에 담은 매실주 입니다.
색 너무 이쁘죠? 맛 또한 일품!! 효능은 최고...ㅎㅎ

 

울 이웃님들...!!
황매주 담가 두셨다 피로한 남편, 친지, 친구들에게 대접하면
사랑 많이 받으시겠지요.

사랑받는 울 이웃님들이 되시길 바랍니다.

 

 

연꽃처럼~아름답고 고운 나날 되세요~

 

매실의 좋은 효능   알칼리성 식품인 매실은 85%이상이 과육으로 대다수가 수분으로 구성되어 있고, 나머지 10%는 당분과 5%의 유기산으로 구연산, 사과산, 호박산, 주석산 등 다량의 유기산이 풍부하게 함유되어 있다. 특히 이들 유기산 중 구연산의 함량이 많은 것이 특징인데 구연산은 우리 몸속의 에너지 대사 작용을 도와 근육에 쌓인 젖산을 분해해 피로 회복 효과에 탁월하다. 또한 매실에는 칼슘, 칼륨 성분이 풍부하여 골다공증 예방에 좋고, 베타-카로틴을 함유하고 있어 면역력 증강에 도움을 준다. (우리들병원 웹진)

 

최 명 숙(충남 부여)

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출처 : 쵸니

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